自制辣椒酱

Homemade Chilli Boh

材料A：
辣椒干 80g
小红葱 10粒
洋葱 1粒 （切丝）
蒜粒 10个

材料B：
食油适量，水50ml，盐 少许，糖 少许

做法：
1. 用剪刀将辣椒干的头部剪去,浸软取出沥干。
2. 将材料A放入石锤里，锤成顺滑辣椒糊。（连同辣椒种子）
3. 将锤好的辣椒糊倒入锅里，小火炒约15分钟成稍干状。
4. 加入水，以中小火继续拌炒约15分钟
5. 加入盐和糖，炒直到辣椒酱变暗红色及辣椒油与辣椒酱呈分离就可以了，全部過程大约半小時左右。
6. 待冷却后，便可将辣椒酱储存在小容器里，冷藏备用。

材料A：

辣椒干 80g，小红葱 10粒，洋葱 1粒 （切丝），蒜粒 10个。

材料B：

食油适量，水 50ml，盐少许，糖 少许

做法：

1. 用剪刀将辣椒干的头部剪A去，浸软，剪成小段，取出沥干。

2. 所有材料A放入石锤具里，锤成顺滑辣椒糊。（连同辣椒种子）

3. 将锤好的辣椒糊倒入已热了油的锅里，小火炒约15分钟成稍干状。

4. 加入50ml的水，以中小火继续拌炒约15分钟

5. 加入盐，糖，炒直到辣椒酱变暗红色及辣椒油与辣椒酱呈分离就可以。

6. 待冷却后，便可将辣椒酱储存在小容器里，冷藏以备后用。